手動封口機是將罐身翻邊與涂有密封填料的罐蓋（或罐底）內側周邊互相鉤合，卷曲并壓緊，實現容器密封。罐蓋（或罐底）內緣充填的彈韌性密封膠，起增強卷邊封口氣密性的作用。這種手動封口機封口形式主要用于馬口鐵罐、鋁箔罐等金屬容器。富士音派封口機完成罐頭的封口主要靠壓頭、托盤、頭道滾輪和二道滾輪四大部件，在三大部件的協同作用下完成金屬罐的封口。下文以優質的手動封口機為例，講述手動封口機的三大重要部件。
（1）壓頭
手動封口機壓頭用來固定和穩定罐頭，不讓罐頭在封口時發生任何滑動，以保證卷邊質量，手動封口機壓頭的尺寸是嚴格的，誤差不允許超過標準值。壓頭突緣的厚度必須和罐頭的埋頭度相吻合，壓頭的中心線和突緣面必須成直角，壓頭的直徑隨罐頭的大小而已；
（2）托盤
手動封口機托盤也叫下壓頭、升降板，它的作用是托起罐頭使壓頭嵌入罐蓋內，并與壓頭一起固定穩住罐頭，避免滑動，以利于卷邊封口。不難看出，托盤是手動封口機很重要的組成部分，有了它，封口的效率和質量都將大大提高。因此很多生產廠家在生產手動封口機時，都會尤其注意托盤安裝的組裝；
（3）滾輪
手動封口機滾輪是由堅硬耐磨的優質鋼材制成的圓形小輪，分為初滾輪和復滾輪，兩者的作用、結構不同。初滾輪的轉壓槽構深，且上部的曲率半徑較大，下部的曲率半徑較小；復滾輪的轉壓槽構淺，上部的曲率半徑較小，下部的曲率半徑較大。初滾輪的作用是將罐蓋的圓邊卷入罐身翻邊下并相互卷合在一起。復滾輪的作用是將初滾輪已卷好的卷邊壓緊，形成特殊的結構。
富士音派封口機是手動封口機的典型代表，在重要部件的生產和組裝上都有著嚴格的規定。行業中會出現一些不可避免的生產問題。要解決這一系列問題一方面需要從金屬罐本身的材料做起，尋找一種延展性更好的復合材料。另一方面需要對手動封口機進行改進，例如在手動封口機上加裝封口檢測設備用以檢測不合格的封口。